饮食调节是中医养生的重要组成部分，而在正餐之前，开胃小菜也是相当重要的一环。开胃小菜不仅可以增加食欲，减轻餐前疲劳，还可以促进消化吸收，为后续的正餐奠定良好的基础。在这里，我们为大家推荐了35道中医养生小菜，分为凉菜、热菜、海鲜和素菜四类，希望能够给大家带来启发与惊喜。

一、凉菜类：

1、麻辣小黄瓜：小黄瓜富含维生素和矿物质，可以起到滋阴润燥、收敛化湿的作用，而辣椒则可以增进食欲，促进消化。

2、凉拌莴笋：莴笋味甘、性寒，有利水消肿、清热解渴的功效，同时富含膳食纤维，有助于调节肠道功能。

3、醋溜白菜：白菜含有丰富的维生素C和纤维素，可促进肠胃蠕动，防止便秘。而醋则可以刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲。

4、凉拌菠菜：菠菜富含维生素C、铁和钙等矿物质，可以补血、壮骨。适量的醋和芝麻酱则可以增进口感，增加食欲。

5、韭菜花拌粉皮：韭菜花具有活血通络、温阳壮阳的功效。粉皮富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

二、热菜类：

6、葱花蛋炒饭：鸡蛋具有益气补虚、滋阴润燥的功效，葱则可以驱散寒气，催化食欲。而炒饭则可以填补胃的空隙，增加饱腹感。

7、肉丝土豆煲：土豆富含膳食纤维，可帮助肠胃消化，还有利水消肿的作用。适量的瘦肉则可以增强身体的营养，促进肌肉发达。

8、青椒炒肉丝：青椒富含维生素C，具有助消化、祛风降温的功效。瘦肉富含蛋白质，可以增强机体的免疫功能。

9、麻婆豆腐：豆腐富含丰富的营养物质，适量的辣椒能够刺激胃液分泌，促进消化，而花椒则可以调和胃口，增进食欲。

10、宫保鸡丁：鸡肉富含蛋白质，有利于身体的生长和修复。而花生则可以滋阴润燥，为口腔和肠胃提供养分。

三、海鲜类：

11、香酥虾：虾肉富含蛋白质、矿物质和微量元素，能够补充身体所需的营养成分。而适量的葱、姜和辣椒则能够增进食欲和促进消化。

12、白灼虾：白灼虾是一道轻盐淡味的小海鲜，富含蛋白质和微量元素，容易被人体吸收消化。适量的酱油、香油和姜末可以增添口感，促进食欲。

13、烤鱼：烤鱼中富含Omega-3多不饱和脂肪酸，有助于降低血压、降低血脂，并对心血管系统有益。如加入适量的大蒜、生姜和辣椒，则可以增加开胃效果。

14、清蒸扇贝：扇贝富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补肾益精的作用。适量的葱花和姜片可以增强风味，提升食欲。

15、蒜蓉蒸虾：虾肉富含蛋白质和钙质，可以帮助维持骨骼的健康。蒜具有抑菌、降压和降脂的功效，能够促进身体的新陈代谢。

四、素菜类：

16、毛豆：毛豆富含膳食纤维和维生素C，有利于肠胃蠕动和增强机体免疫力。适量的盐和葱花可以调味，增添口感。

17、西红柿炒蛋：西红柿富含丰富的维生素C和红色素，有益于保护眼睛、美容养颜。鸡蛋则含有优质蛋白质，供给身体能量。

18、蒜蓉菜花：菜花富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于预防便秘和促进骨骼健康。适量的蒜末和盐可以起到调味和增进食欲的作用。

19、蘑菇豆腐汤：蘑菇富含膳食纤维和矿物质，有利于消化和排毒。豆腐则含有优质蛋白质，易于被身体吸收利用。

20、素炒豆皮：豆皮是一种低脂、低热量的食品，富含膳食纤维和蛋白质，有助于肠胃消化和饱腹感。

以上为中医养生推荐的35道开胃小菜，既有凉菜又有热菜，还有海鲜和素菜。这些小菜有的滋阴润燥，有的通脾和胃，有的补肾益精，有的是清热祛湿。大家可以根据饮食偏好和体质特点选择适合自己的开胃小菜。总之，适当的开胃小菜不仅能帮助大家开启食欲，还有助于促进身体的健康。